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特別純米酒

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米は酒米として最高峰といわれる山田錦を自家水田において栽培しております。水田の環境からこだわり、化学肥料は一切使用せず、レンゲによる緑肥と米ぬかの有機質肥料のみで土を作り、殺虫剤などでの病害虫の予防も一切使用せず、安心安全な酒米を収穫しています。吟醸と同じ６０％まで精米し、じっくりと発酵させることにより、スッキリとした味わいの中に、うまみの余韻が口の中で広がります。
使用米：兵庫県産山田錦
精米歩合：60%
アルコール度数：17度

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酒蔵の紹介

西海酒造株式会社

所在地：兵庫県明石市魚住町金ヶ崎1350

設立年月日：享保元年
代表取締役社長：西海　太兵衛
杜氏：西海　英一郎
代表銘柄：空の鶴

蔵の紹介コメント：
テロワールにこだわり、自社水田で酒米を収穫し、敷地内で汲み上げた地下水で日本酒を仕込んでおります。また米作りもこだわり、レンゲと米ぬかの有機質肥料のみで栽培し、病害虫予防の農薬も一切使用せずに安心安全な酒米を作っています。

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