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ライスワイン

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清酒酵母ではなく、ワイン酵母を使用しました。日本では数少ないエノログの称号をもたれている銭林 裕氏の協力を得て、白ワインをイメージして造った日本酒です。今までの日本酒とは全く違う新感覚テイストです。
使用米：兵庫県産山田錦
精米歩合：60%
アルコール度数：12度

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酒蔵の紹介

西海酒造株式会社

所在地：兵庫県明石市魚住町金ヶ崎1350

設立年月日：享保元年
代表取締役社長：西海　太兵衛
杜氏：西海　英一郎
代表銘柄：空の鶴

蔵の紹介コメント：
テロワールにこだわり、自社水田で酒米を収穫し、敷地内で汲み上げた地下水で日本酒を仕込んでおります。また米作りもこだわり、レンゲと米ぬかの有機質肥料のみで栽培し、病害虫予防の農薬も一切使用せずに安心安全な酒米を作っています。

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